instituto Brasil a gosto

Fondé par la chef Ana Luiza Trajano, l’Instituto Brasil a Gosto a pour mission de promouvoir les connaissances sur la cuisine brésilienne, ses ingrédients, recettes, techniques et histoires. Pour cela, cette entité développe des activités de recherche, d’éducation, de création de produits, de soutien aux entreprises du secteur de l’alimentation, dont les petits producteurs, en plus de la conservation de contenu gastronomique. Ce travail est amplifié par une plateforme digitale avec un site, des réseaux sociaux et un canal de vidéos ; livres ; cours, conférences, et collaboration avec d’importantes entreprises du marché.

 

En 2023, un partenariat avec l’importateur Du Brésil au Monde vient donner naissance à Madame Brésil. Dans ce projet international, l’Instituto Brasil a Gosto a contribué avec ses connaissances du patrimoine socio-alimentaire du Brésil (ingrédients, producteurs, recettes et histoires) afin de pouvoir construire ensemble une conservation méticuleuse du Brésil au monde, à travers des produits d’une qualité reconnue, avec une consolidation de la chaîne des ingrédients, la potentialisation du travail communautaire et familial et plus particulièrement féminin, avec la protection d’une commerce équitable, sain et durable. Un projet qui commence en France, pour s’élargir vers l’Europe avant de conquérir le monde.