Le fuba de Madame Brésil provient du projet Crioulo, qui est né à la ferme Vista Alegre dans le Minas Gerais, d’où des aliments biologiques partent à Belo Horizonte depuis 2010. En 2014, une poignée de graines de maïs créole rouge est arrivée aux mains de l’agronome fondateur du projet, Lucas Sousa, qui a commencé à multiplier et à sélectionner les grains.

 

En 2019, la famille Sousa a décidé d’investir dans la production d’espèces créoles à l’échelle commerciale. Les 5 premiers hectares de maïs ont été plantés et l’apprentissage a été partagé sur les réseaux sociaux. Il s’agissait d’innover en double voie : l’agriculture biologique et la communication. Après des sécheresses inquiétantes, une rupture de récolte et le sauvetage d’un moulin centenaire, nous avons maintenant une récolte abondante de savoirs et de saveurs à partager. Le maïs créole est originaire du Mexique et du Guatemala  et a été diffusé dans les Amériques par les peuples ancestraux. Protégées par des gardiens, les graines ont conservé leurs caractéristiques et sont encore plantées aujourd'hui. Les Créoles sont un trésor génétique en raison de leur grande capacité d’adaptation au sol et aux conditions climatiques.