Méthode de préparation
Mixez ou blendez les noix avec 150 millilitres d’eau jusqu’à obtenir une mixture lisse. Ajoutez la fécule de manioc doux et faites cuire à feu moyen en mélangeant, jusqu’à ce que la mixture s’épaississe. Remettez dans le mixeur, puis ajoutez l’ail et le jus de citron et mixez pendant 2 minutes. Ajoutez les autres ingrédients et mixez à nouveau. Ajoutez le sel à convenance et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu’à congélation. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Meilleur frais.
Ingrédients authentiques
• 150 g de noix de cajou Madame Brésil hydratées pendant 8 heures
• 10 g de fécule de manioc douce Madame Brésil
• 1 gousse d’ail
• 50 g de coriandre
• 20 g de ciboulette
• 10 g de menthe
• 75 ml d’huile de maïs
• 25 ml de jus de citron
• Sel à convenance