Méthode de préparation
Mixez les noix avec la farine de manioc, le sirop et les 150 millilitres d’eau bouillante jusqu’à former une crème lisse. Transférez la crème dans des moules en forme de glace en y plaçant les bâtons et mettez-les au congélateur. Après 8 heures, retirez les glaces de leurs moules et les remettre au congélateur. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, ajoutez la fleur de sel et mélangez pour homogénéiser. Si vous le souhaitez, mélangez les noix de cajou. Délicatement, passez les glaces dans le chocolat et transférez sur une grille afin que le chocolat fondu s’égoutte. Vous pouvez saupoudrer les glaces d’un peu de noix de cajou. Remettre les glaces au congélateur et consommer dans les 30 jours.
Ingrédients authentiques
• 150 g de noix du Brésil
• 15 g de fécule de manioc doux
• 30 ml de sirop de fève tonka et puxuri
• 100 g de chocolat Madame Brésil
• 20 g d’huile de coco
• Fleur de sel à convenance
• 50 g de noix du Brésil hachées (optionnel)