Lait de noix du Brésil

Si vous préférez accentuer la saveur de la noix du Brésil, faites-les cuire pendant 10 minutes à 180ºC. Dans une casserole, couvrez les noix (cuites ou non) avec de l’eau et faites cuire à feu vif jusqu’à ébullition. Éteignez et laissez reposer pendant 20 minutes. Égouttez les noix, lavez-les et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez 300 millilitres d’eau chaude et mixez pendant 5 minutes. Tamisez le lait dans une passoire ou avec un tissu pour en retirer les résidus. Conserver au réfrigérateur pendant 7 jours et congeler jusqu’à 30 jours. Homogénéisez le lait avec une cuillère ou mixez avant de consommer.