Cajou concentré sucré

Mixez tous les ingrédients, sauf le bicarbonate, avec 150 millilitres d’eau tiède jusqu’à obtenir une crème lisse. Transférez dans une casserole et faites cuire à feu moyen sans arrêter de remuer, jusqu’à ce qu’elle s’épaississe. Remettez dans le mixeur, ajoutez le bicarbonate de soude et mixez pendant 5 minutes, jusqu’à refroidissement. Transférez dans un récipient fermé. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 10 jours.