30 ml d’huile de maïs
1 oignon
2 gousses d’ail
½ piment doigt de jeune fille
10 graines de cumin
10 graines de coriandre
30 g de sucre muscovado
30 ml de vinaigre de cidre
400 g de pulpe de goyave
300 g de tomate pelati
Sel à convenance
6 grains de poivre noir
10 g de fécule de manioc douce
1. Chauffez une casserole avec l’huile de maïs et faites revenir l’oignon et l’ail.
2. Ensuite, ajoutez le piment doigt de jeune fille, le cumin et les graines de coriandre et faites revenir encore 2 minutes.
3. Ajoutez le sucre, le vinaigre, la pulpe de goyave et la tomate. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
4. Transférez dans un mixeur, ajoutez le sel et la fécule de manioc douce et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Tamisez et transférez dans un tube ou un verre.
30 ml d’huile de maïs
1 oignon
2 gousses d’ail
½ piment doigt de jeune fille
10 graines de cumin
10 graines de coriandre
30 g de sucre muscovado
30 ml de vinaigre de cidre
400 g de pulpe de goyave
300 g de tomate pelati
Sel à convenance
6 grains de poivre noir
10 g de fécule de manioc douce
1. Chauffez une casserole avec l’huile de maïs et faites revenir l’oignon et l’ail.
2. Ensuite, ajoutez le piment doigt de jeune fille, le cumin et les graines de coriandre et faites revenir encore 2 minutes.
3. Ajoutez le sucre, le vinaigre, la pulpe de goyave et la tomate. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
4. Transférez dans un mixeur, ajoutez le sel et la fécule de manioc douce et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Tamisez et transférez dans un tube ou un verre.
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