125 g de manioc cuit
125 g de fécule de manioc fermentée Madame Brésil
125 g de fécule de manioc douce Madame Brésil
120 ml de lait de noix (de baru, cajou ou du Brésil)
Sel à convenance
60 ml d’huile de maïs
125 g de fromage semi-affiné râpé grossièrement
1 œuf
1. Retirez les filaments centraux et écrasez le manioc jusqu’à former une purée.
2. Dans une casserole, chauffez le lait de noix, le sel, l’huile et éteignez le feu avant ébullition (90º).
3. Versez les liquides sur la farine de manioc et mélangez avec une spatule ou avec les mains – délicatement – pour former une farofa.
4. Ajoutez les patates douces écrasées et le fromage et pétrissez pendant 3 minutes jusqu’à former une pâte lisse.
5. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à nouveau jusqu’à incorporer.
6. Ajoutez le lait de noix restant et mélangez jusqu’à former une pâte liquide, consistante et uniforme.
7. Faites chauffer le toaster et versez une fine couche de pâte. Laissez fermé jusqu’à dorure.
8. Coupez la pâte au milieu et garnissez avec un mélange de coriandre, bacon, tomate et végétaux ou avec la garniture de votre choix.
9. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer pendant 15 minutes.
10. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 ºC et graissez une plaque de cuisson avec du beurre ou de l’huile végétale.
11. A la main, formez des boulettes avec la pâte et disposez-les sur la plaque, en laissant au moins 3 cm entre elles.
12. Cuisez pendant 25 minutes ou jusqu’à dorure. Vous pouvez aussi les congeler avant de les cuire
125 g de manioc cuit
125 g de fécule de manioc fermentée Madame Brésil
125 g de fécule de manioc douce Madame Brésil
120 ml de lait de noix (de baru, cajou ou du Brésil)
Sel à convenance
60 ml d’huile de maïs
125 g de fromage semi-affiné râpé grossièrement
1 œuf
1. Retirez les filaments centraux et écrasez le manioc jusqu’à former une purée.
2. Dans une casserole, chauffez le lait de noix, le sel, l’huile et éteignez le feu avant ébullition (90º).
3. Versez les liquides sur la farine de manioc et mélangez avec une spatule ou avec les mains – délicatement – pour former une farofa.
4. Ajoutez les patates douces écrasées et le fromage et pétrissez pendant 3 minutes jusqu’à former une pâte lisse.
5. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à nouveau jusqu’à incorporer.
6. Ajoutez le lait de noix restant et mélangez jusqu’à former une pâte liquide, consistante et uniforme.
7. Faites chauffer le toaster et versez une fine couche de pâte. Laissez fermé jusqu’à dorure.
8. Coupez la pâte au milieu et garnissez avec un mélange de coriandre, bacon, tomate et végétaux ou avec la garniture de votre choix.
9. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer pendant 15 minutes.
10. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 ºC et graissez une plaque de cuisson avec du beurre ou de l’huile végétale.
11. A la main, formez des boulettes avec la pâte et disposez-les sur la plaque, en laissant au moins 3 cm entre elles.
12. Cuisez pendant 25 minutes ou jusqu’à dorure. Vous pouvez aussi les congeler avant de les cuire
Agir comme l’ambassadrice du Brésil dans le monde.